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甑糕:《那年花开月正圆》孙俪最爱的美食 | 菜谱

星星网-美食 来源:美食天下 时间:17-09-09 658条评论

最近美胖在追孙俪、陈晓主演的年代剧《那年花开月正圆》,每当看到周莹(孙俪饰)手里的甑糕,美胖都馋得不要不的。

甑糕,是一种特色的陕西风味小吃。“甑”虽读 zèng,但在陕西方言中“甑糕”被叫为 jìng 糕。那甑糕是如何制作的呢?

甑糕

图文 | 小艾厨娘

糯米300克蜜枣250克芸豆100克难度普通时间数小时口味甜味工艺蒸

1. 准备材料。

2. 将糯米、芸豆提前泡好。(芸豆泡的时间要长一些)

3. 蜜枣对半切开。

4. 取干净的大碗将泡好的糯米均匀的铺在底部。

5. 上面铺一层蜜枣(蜜枣稍微铺的多一下)

6. 蜜枣上面铺一层糯米。

7. 再在糯米上均匀的铺一层泡好的芸豆。(重复第四步,第五步)

8. 最上面铺上糯米。加适量清水。如果容器大可以多铺几层

9. 放入高压锅蒸40分钟,待自然冷却取出即可。

小窍门:

1、糯米浸泡6小时以上,芸豆需要泡时间长一些,(泡一夜)。

2、喜欢甜的蜜枣可以多放一些铺两层也可以。

3、最底层和最上层必须是糯米,如果容器大也可多铺几层。

4、蒸制之前一定要给碗里加水,比平时蒸米饭的水要少一些。

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(责任编辑:网络小编)

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